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甜點(diǎn)烘焙常識大科普丨你真的懂得「法度甜品」嗎?
冰球突破豪華版說(shuō)到法國,你會(huì )思到什么呢?埃菲爾鐵塔、盧浮宮、香榭麗舍大街的糟蹋品……當然還會(huì )思到林林總總的圭表甜品。 甜品代表著(zhù)喜悅和戀愛(ài),這和法國人道格中的浪漫不約而合,于是法國人對甜品有著(zhù)一種額表的偏疼。他們醉心于鉆研各類(lèi)甜品,并正在此中參加浪漫感人的元素,琳瑯滿(mǎn)方針圭表甜品精良、高端、甘旨,令多數吃貨入迷。 圭表甜品有6大“金剛”,辭別是千層酥、泡芙、撻、慕斯蛋糕、馬卡龍、巧克力,幼編逐一為你先容。 千層酥也叫拿破侖酥。法國人將拿破侖視作英豪,但凡最特出的東西,都要冠上拿破侖之名,于是可見(jiàn),拿破侖酥是法國國度級的甘旨,也可能看到法國人對待這款甜品的全心,公然以最尊崇的拿破侖來(lái)定名。 假使有時(shí)機去到法國,你必然要實(shí)驗正宗的圭表泡芙甜點(diǎn)。泡芙出爐后兩幼時(shí)內必然要吃掉,否則泡芙皮很容易被內餡兒浸泡滋潤,影響口感。 正在法國,有前提的甜點(diǎn)店都邑一天做兩到三次泡芙,確??腿速I(mǎi)到的都是鮮嫩好吃的。但盡管是云云甜點(diǎn),良多泡芙店仍是求過(guò)于供,他們的國民太愛(ài)泡芙了。 一塊完滿(mǎn)的撻切面十分完滿(mǎn)甜點(diǎn),及格的撻皮該當厚約 3 毫米,烤至深棕色,口感松脆帶酥,吃的時(shí)間用手托著(zhù)直接吃。 正宗的圭表慕斯的用法是多夾層組合,每一層都要先做好,凍硬了再組合。組合也是講秩序的:「甜酸脆軟」的準繩,且必要舉行淋面的手腳。 好的慕斯,要一勺下去不發(fā)粘,然后同化全面目標一同吃,每種滋味都能吃到,又有別樣的豐盛口感。 忘掉你吃的慕斯蛋糕杯吧,你吃到的多人是蛋糕底+慕斯層極簡(jiǎn)做法,口感也簡(jiǎn)單得多,和圭表慕斯蛋糕根蒂就不是一回事。 馬卡龍思必不消過(guò)多先容,它是咱們最諳習的圭表甜品,沒(méi)有之一。開(kāi)始,咱們豐盛馬卡龍的色彩;自后,咱們似乎馬卡龍的造型;現正在,咱們蛻變馬卡龍的內餡兒。從韓國流通起來(lái)的“胖卡龍”你必然也聽(tīng)過(guò)吧。 正在法國,有極少特意籌劃巧克力和糖果的店肆,創(chuàng )造巧克力是他們以為值得參加一世的血汗去殺青的事件。巧克力師不知疲鈍地殺青多數精良的巧克力藝術(shù)品,讓法國的巧克力區別于其他的巧克力。 千層酥、泡芙、撻、慕斯蛋糕、馬卡龍、巧克力,你愛(ài)的這些圭表甜點(diǎn)寧波歐米奇都有,咱們還要韓式裱花、翻糖、歐包、點(diǎn)心等稠密課程實(shí)質(zhì)。甜點(diǎn)烘焙常識大科普丨你真的懂得「法度甜品」嗎?