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冰球突破豪華版收集甜品控愛(ài)好的15種甜點(diǎn)附做法
?。?寸)奶油芝士350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶(或酸奶)40ml、檸檬汁40ml、鹽2克、蛋黃3個(gè)、卵白3個(gè)、細砂糖40克(插手芝士中)、細砂糖100克(插手卵白中) 1、芝士買(mǎi)回后如一次用不完,用潔凈的刀將其分裂成你必要的巨細塊,用保鮮膜包裹幾層,放進(jìn)盒子入冰箱冷藏室生存。但創(chuàng )議仍然用多少買(mǎi)多少哈。 2、低筋面粉和玉米淀粉過(guò)篩備用。計算好細砂糖,牛奶(或酸奶),檸檬汁,和鹽。 3、將芝士放入一個(gè)大碗中切碎。鍋中入水加至溫熱后,改用幼火不絕加熱。將芝士隔水消融至軟后(約莫必要3分鐘安排),用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次插手蛋黃攪打平均。此時(shí),能夠將碗從水里拿出來(lái)啦。 4、分三次插手細砂糖攪打平均。分三次插手面粉翻拌平均。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌平均后睡覺(jué)備用。此時(shí),徹底沖洗打蛋器,用廚房紙巾擦干,確保打蛋器無(wú)油無(wú)水冰球突破豪華版,免得影響接下來(lái)卵白的派遣惡果。 6、將1/3的卵白盛入芝士面糊中,從下朝上翻拌。再將1/3的卵白盛入芝士面糊中,從下朝上翻拌。終末,將攙雜好的芝士面糊,倒入贏(yíng)余的1/3卵白中,從下朝上翻拌。悉數攪拌經(jīng)過(guò),不要畫(huà)圈。此時(shí)將烤箱上下火同時(shí)翻開(kāi),設定為160度,開(kāi)頭預熱烤箱。 7、假如你用的是活底烤模,先用錫紙將烤模底部包住,免得滲水(如不是活底模則省略此步)。將蛋糕糊倒入烤模,再將烤模放入烤盤(pán)中,往烤盤(pán)內注入適量?jì)羲?。將烤盤(pán)放入烤箱中層烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分鐘即可。 8、烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏,傳說(shuō)芝士蛋糕正在攝氏4-8度之間食用,口感最佳。 原料:雞蛋2個(gè)(100克)、黃油100克、細砂糖100克、低筋面粉100克(4樣原料1:1:1:1若何樣,省事吧) 2、黃油切成幼粒放入碗中,倒入細砂糖,用手抓至糖和黃油統統交融。雞蛋打散后倒入黃油中,如有香草精也倒入一點(diǎn),攪拌至平均。 3、倒入面粉,用橡皮刀從底部向上翻拌平均(不要畫(huà)圈攪拌)。此時(shí),預熱烤箱。 4、倒入烤杯中,依照自身的口胃,能夠適量撒上少少椰蓉和芝麻??鞠?20攝氏度,烘焙8分鐘安排。 原料:低筋面粉90克、可可粉20克、吉士粉1茶匙(可不必,或用奶粉取代)、泡打粉1/2茶匙(可不必)、鹽1/8茶匙、蛋黃4個(gè)、凈水5湯匙、色拉油4湯匙、細紗糖20克、卵白4個(gè)、白醋1茶匙、細砂糖60克 2、將蛋黃搞亂,倒入凈水,色拉油和20克細砂糖攪拌平均。分次倒入過(guò)篩后的粉類(lèi),從底部向上翻著(zhù)攪拌,不要順時(shí)針或逆時(shí)針畫(huà)圈攪拌,免得面粉起筋。 3、將白醋倒入卵白中,用電動(dòng)打蛋器打出魚(yú)眼泡后,分3次倒入細紗糖,沿統一宗旨畫(huà)圈派遣。 4、將派遣好的卵白,分1/2倒入依然攪拌好的面糊中,從底部向上翻著(zhù)攪拌,再次指示,不要畫(huà)圈,避免消泡,不然會(huì )直接影響蛋糕的膨發(fā)。(此時(shí)預熱烤箱) 5、將攪拌好的面糊,倒入贏(yíng)余的1/2卵白上,不絕從底部向上翻著(zhù)攪拌至平均。 1、把100克椰絲倒入大碗中,別的20克放入幼碗中備用。面粉過(guò)篩。將卵白從雞蛋平折柳出來(lái)。細砂糖稱(chēng)好備用。 2、將卵白用筷子打散。將大碗中的椰絲與面粉,細砂糖和杏仁香精攙雜,倒入卵白后攪拌平均。用手將其揉成圓球,再正在幼碗椰絲中滾上一層椰絲,用月餅模具按壓成型。 3、烤盤(pán)內鋪上烘焙紙,將壓好的椰絲餅碼入,烤箱提前5分鐘預熱,用170攝氏度烘焙10分鐘即可。 原料:低筋面粉220克、泡打粉1茶匙(5克)、鹽1/4茶匙(1克)、黃油100克、細砂糖60克、雞蛋2個(gè)、檸檬半個(gè)、酸奶100ml、蜜豆適量 2、黃油室溫軟化后,放入潔凈的大碗中,分三次插手細砂糖派遣。然后倒入打散的蛋液,打至膨發(fā)(約略3倍安排)。倒入酸奶和檸檬汁,不絕攪打平均。 3、分三次倒入面粉,從下往上翻著(zhù)攪拌平均后,插手適量的蜜豆,攪拌好后,倒入紙杯,7分滿(mǎn)即可。(熱愛(ài)表面爆炸惡果的,能夠倒至8分滿(mǎn)。) 原料:(約60個(gè))低筋面粉(中筋也能夠)290克、奶粉30克、黃油240克(室溫軟化,不要加熱成液態(tài))、糖粉80克、細砂糖60克、鹽1/2幼匙、雞蛋70克(1個(gè))、奶30克、綠茶粉(或可可粉/香橙粉)適量(或依照你的喜歡任性增添)、芝麻(或果仁碎)適量 1、將室溫軟化的黃油正在大盆里派遣,再現為色彩變淺,體積稍變大,呈羽毛狀,分次插手細砂糖、糖粉、鹽等原料,不絕打至糖熔解。 3、面粉+奶粉過(guò)篩后,一點(diǎn)點(diǎn)插手,用橡皮刀象切菜雷同切入,萬(wàn)萬(wàn)不要劃圈攪拌。 4、烤盤(pán)事先鋪上烤盤(pán)紙。將坯子排放正在烤盤(pán)上時(shí),每個(gè)餅干之間要留出間距。(此時(shí):烤箱預熱180度) 5、180度,放烤箱上層(或中層)烤至邊沿著(zhù)色即可,約莫必要15分鐘。終末幾分鐘要多看幾次,省得糊了??就旰?,立時(shí)放正在架子上冷卻,統統涼后密封生存。 油皮:高筋粉100克、低筋粉100克、豬油(黃油或酥油)40克、糖粉40克、開(kāi)水70克、冷水70克 糖餡:低筋粉175克、糖粉150克、麥芽糖150克、熟白芝麻20克、水75克 1、油皮:將70克開(kāi)水倒入面粉中攪拌混和,然后再按次放入豬油,糖粉,冷水,實(shí)行攪拌。揉成團后,用保鮮膜包住,餳15分鐘安排。 2、油酥:將面粉和豬油混和揉勻,用保鮮膜包住,也餳一會(huì ),讓面粉和油充斥交融。 3、糖餡:將面粉,糖粉混和,插手麥芽糖,先攪拌,然后再分次加水,視糖餡的詳細環(huán)境而定(我本日就放多了,有點(diǎn)濕),終末插手熟白芝麻,揉勻冰球突破豪華版。 5、將油酥揉成一個(gè)幼圓球,油皮搟成圓片,包裹住油酥,封口后搟平,再卷起。每一個(gè)面團都放入保鮮膜中餳10分鐘。 備注:(5,6,7)辦法中,面團總共搟平,卷起,餳了3次。這是為了能讓面和油充斥交融,做好的點(diǎn)心口感對比好。嘻嘻,然而做的歲月,就對比煩雜了啦。 8、拿起一個(gè)面團,搟成圓形,包入糖餡,收口,倒過(guò)來(lái)整型,然后搟成橢圓型。 9、煎鍋置于幼火上,無(wú)需放油,將牛舌餅放入,幾分鐘之后翻面,待兩面金黃后,就能夠了。(防衛:必定是幼火,并且不放油哦~~~) 原料:全蛋4枚、細砂糖80克、低筋面粉120克、吉士粉5克(可用奶粉取代)、色拉油30ml(2湯匙)、水、牛奶或果汁30ml(2湯匙) 5、沿面糊周?chē)苋肷头?,再沿面糊周?chē)苋胨?,至統統平均。(此時(shí)預熱烤箱) 2、搟發(fā)展圓形。(就不要看我的圖了,我本來(lái)沒(méi)有服從自身的哀求搟得勝過(guò)!往往要搟圓的,出來(lái)的是方的。假如要搟方的,大概出來(lái)的是三角的,唉?。?/p> 5、將沙拉醬倒入裱花袋,正在裱花袋底部剪一個(gè)幼幼的口,正在每個(gè)面坯上擠上弧線(xiàn)。(不擠也行,但你會(huì )讓口條錯失一次超好的味覺(jué)體驗哦~) 6、輕輕淋上一層蛋液,放入烤箱。180度,基層烤20分鐘后拿出,再淋一層蛋液,放入上層不絕烘烤10分鐘,就ok啦?。ù蠖嗟目鞠淙萘亢筒季址制?,請自身做調理哈?。?/p> 7、冷卻后,從中央切開(kāi),放入奶油,撒上巧克力碎屑之后,就能夠吧唧吧唧了?。ㄒ勒兆陨淼姆制缦矚g,能夠選拔果醬,臘腸,生菜......做夾心的哦) 原料:蛋黃5個(gè)、細紗糖20克、卵白5個(gè)、細紗糖60克、120克低筋面粉、80克熔解黃油 1、將卵白派遣至濕性發(fā)泡,分次插手細紗糖派遣。(先打卵白,再打蛋黃,就不必刷打蛋器了,吼吼~~) 2、將蛋黃打散,插手細紗糖,用打蛋器派遣(蛋黃少,創(chuàng )議用幼碗或將碗側傾派遣) 5、將熔解黃油輕輕倒入面糊中攪拌。(幼貼士:黃油先沿周邊淋一圈,贏(yíng)余的,輕輕淋正在面糊的表層) 原料:高筋面粉240克(假如正在國內,買(mǎi)面包粉就能夠)、奶粉7.5克(1+1/2大勺)、鹽4.5克(1/2幼勺)、牛奶150克、白砂糖20克(2大勺)、發(fā)酵粉5克(2幼勺)、黃油20克、芝麻25克(假如你熱愛(ài)吃的話(huà),也能夠多放少少) 2、將牛奶溫一下,50度安排就能夠了。將溫熱的牛奶倒入盛有白砂糖和發(fā)酵粉的碗中,平均攪拌,守候10分鐘。 6、二次發(fā)酵后(胖一次,減肥,再胖,再減肥,就叫二次發(fā)酵?。?,切成4份。 2、搟平,放入餡料,象包包子那樣收口,然后翻過(guò)來(lái)整型。(本該當放蘋(píng)果餡,但我用的是那天做內幫餅剩下的冬瓜椰蓉餡冰球突破豪華版,你能夠放任何自身熱愛(ài)的內餡哦~~) 6、放入烤箱,180度?;鶎涌?0分鐘后拿出,再刷一層蛋液,然后睡覺(jué)烤箱的上層不絕烤10分鐘。(依照烤箱的分歧,請自身做調理哈?。?/p> 原料:(約30個(gè))、低筋面粉(中筋也能夠):145克(約1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)、奶粉:15克(2大匙)、黃油:120克(室溫軟化)、糖粉:40克(5大匙)、細砂糖:30克(2+1/2大匙)、鹽:1/4幼匙、雞蛋:35克(半個(gè))、奶:16克(1大匙)、綠茶粉:2克(或依照你的喜歡任性增添) 1、將室溫軟化的黃油正在大盆里派遣,再現為色彩變淺,體積稍變大,呈羽毛狀,分次插手細砂糖、糖粉、鹽等原料,不絕打至糖熔解。 3、面粉+奶粉過(guò)篩后,一點(diǎn)點(diǎn)插手,用橡皮刀象切菜雷同切入,萬(wàn)萬(wàn)不要劃圈攪拌。 5、180度,放烤箱上層(或中層)烤至邊沿著(zhù)色即可,約莫必要15分鐘。終末幾分鐘要多看幾次,省得糊了??就旰?,立時(shí)放正在架子上冷卻,統統涼后密封生存。 原料:(合用于8寸烤模)低筋面粉170克、可可粉30克、黃油200克甜點(diǎn)、細砂糖150克、鹽1/4茶匙(1.2克)、雞蛋3個(gè)、黑巧克力100克、核桃仁50克(或其他果仁) 1、將黃油提前2幼時(shí)拿出冰箱,放于室內,天然軟化后,放入大碗中。用打蛋器派遣。分三次插手細砂糖攪打。然后插手雞蛋,攪打平均(此時(shí)黃油和雞蛋的攙雜物約膨大2倍)。 2、把低筋面粉,可可粉和鹽攙雜正在一塊過(guò)篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中,隔熱水消融。 3甜點(diǎn)、待巧克力液稍冷卻后,倒入黃油雞蛋糊中,用打蛋器充斥攪打平均。分三次插手過(guò)篩后的面粉,用橡皮刀,從底向上翻拌平均。此時(shí)預熱烤箱。 4、將烘焙紙鋪入烤模內,然后倒入攪拌好的面糊,終末撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架,上下火同時(shí)加熱,170度烘焙35分鐘即可??竞煤鬅o(wú)需倒扣。冰球突破豪華版收集甜品控愛(ài)好的15種甜點(diǎn)附做法