冰球突破豪華版網(wǎng)站鷹嘴豆，一個(gè)正在生存中聽(tīng)起來(lái)略顯生疏的名字，近來(lái)幾年發(fā)軔慢慢地閃現正在少少健身博主、攝生“達人”的食譜里。

　　假設你還沒(méi)吃過(guò)，推選你嘗嘗。由于鷹嘴豆不只口感香甜、軟糯，養分代價(jià)也分表出色！

　　干鷹嘴豆的卵白質(zhì)含量高達21.2克/100克，即使是煮熟的鷹嘴豆，卵白質(zhì)含量也能到達8.86克/100克，牛肉的卵白質(zhì)含量約為18.3克/100克，固然比熟鷹嘴豆高，但鷹嘴豆正在增加卵白方面再有其他上風(fēng)。

　　鷹嘴豆屬于豆類(lèi)中的雜豆，和紅豆、綠豆、蕓豆等屬于一類(lèi)。鷹嘴豆所含的卵白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)卵白，蘊涵了人體所必要的完全8種氨基酸，并且比例合理，運用率很高。

　　鷹嘴豆再有炊事纖維含量高、脂肪含量低且質(zhì)料上等長(cháng)處。比擬簡(jiǎn)直不含炊事纖維的牛肉，干鷹嘴豆的炊事纖維高達11.6克/100克（熟鷹嘴豆的炊事纖維含量為7.6克/100克），這對付念要增加炊事纖維來(lái)減肥、推動(dòng)腸道蠢動(dòng)的朋儕來(lái)說(shuō)，是更友愛(ài)的選拔。減脂期假設覺(jué)得“嘴巴孤單了”，最好的零食便是鷹嘴豆。

　　其它，熟鷹嘴豆的脂肪含量為2.59克/100克，也比牛肉更低（4.2克/100克）。并且，鷹嘴豆的脂肪以不飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸擁有調整脂類(lèi)代謝的功用，只消不攝入過(guò)量主食，對付血脂的限造利大于弊。

　　比擬遍及主食，如大米飯、白面條主食、白饅一級，鷹嘴豆的血糖天生指數很低，僅33～36，屬于低血糖天生指數食品（血糖天生指數幼于55就屬于低血糖天生指數食品）。

　　鷹嘴豆如故類(lèi)型的高鉀食品，干鷹嘴豆每100克中含鉀830毫克，熟鷹嘴豆每100克中含鉀291毫克，比大米飯的鉀含量（30毫克/100克）、煮面條的鉀含量（15毫克/100克）都要趕過(guò)數倍。

　　患有高血壓的朋儕假設能適宜多吃點(diǎn)鷹嘴豆，就能夠通過(guò)“減鈉補鉀”的辦法，來(lái)輔幫調整血壓水準。

　　鷹嘴豆的礦物質(zhì)和B族維生素含量也高于精米白面。對付常吃速餐、細糧的新穎人來(lái)說(shuō)，能夠通過(guò)鷹嘴豆或者其他雜糧來(lái)增加適量的礦物質(zhì)和B族維生素。

　　鷹嘴豆因為脂肪含量較高（比紅豆、綠豆等其他雜豆高），使其煮熟或做成鷹嘴豆泥后，質(zhì)地綿密絲滑，帶有濃厚的堅果香氣。正在少少?lài)?，鷹嘴豆泥是常?jiàn)的佐餐“醬料”，來(lái)看看鷹嘴豆的常見(jiàn)服法。

　　提前一夜將鷹嘴豆洗凈用凈水浸泡起碼6～7幼時(shí)，煮熟后直接放進(jìn)拾掇機，念調味的能夠列入芝麻醬、檸檬汁和一勺橄欖油。還能夠按照本身口胃加鹽或者胡椒、辣椒等調味，就能打出細滑的鷹嘴豆泥啦！

　　做好后，能夠用明凈的密封罐積聚起來(lái)放冰箱冷藏，拿來(lái)抹饅頭、抹面包，都或許讓你的早餐增色不少主食。

　　將鷹嘴豆和紅豆、綠豆一同放入鍋中熬煮主食，煮熟后的鷹嘴豆有著(zhù)板栗相通綿密的口感，白叟幼孩都嚼得動(dòng)，適合全家食用。

　　和煮五香花生米相通，將浸泡后的鷹嘴豆，按照口胃列入鹽、花椒、八角、辣椒、香葉等香料和調味料主食，幼火煮煮熟，五香鷹嘴豆就做好了。

　　正在新疆，鷹嘴豆烤馕、脆烤鷹嘴豆、鷹嘴豆羊雜等等，菜場(chǎng)上各式有鷹嘴豆的美食數不堪數。你念嘗嘗么？

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