幼栗子花了一個(gè)多月，仔把穩細扒了扒這款面包(合鍵是疫情影響遲遲不行發(fā)貨)，不由得怒拍桌子：天哪，這配方，是合鍵人??！

　　一般面包的合鍵原料是幼麥粉、水、酵母；而“輕態(tài)包”的合鍵原料是幼麥卵白粉/豌豆卵白粉、酵母、水。

　　幼麥卵白粉，又叫面筋粉、谷朊粉。一般面包里，它尋常以副角閃現，是個(gè)副角，是一種面團改進(jìn)劑(能夠做面筋)；但正在“輕態(tài)包”這里，它倒成了主角。

　　其余，這些輕態(tài)包還會(huì )特地增加燕麥麩皮、車(chē)前子殼粉等因素，增多伙食纖維含量——這不即是加了纖維的么？

　　先看價(jià)值，16款“輕態(tài)包”的價(jià)錢(qián)均勻值是9.1元/100g，是一般吐司的4倍，行為主食吃，真的吃得起嗎？

　　咱們統計了16款”輕態(tài)包”的養分因素數據，熱量跟一般土司相差不大，可是養分構成分歧卓殊大。

　　輕態(tài)包的卵白質(zhì)含量是一般面包的3倍、碳水含量唯有一般面包的1/5(測評前一天冰球突破豪華版，@幼西瓜和@山楂斟酌，翌日試吃的話(huà)，我是該不帶飯呢照樣不帶肉呢？)

　　市售的輕態(tài)包1包(2幼片)約莫是45g，一次吃1包的話(huà)，一頓的碳水攝入量唯有3.5g——一律不行當主食吃！

　　伙食指南創(chuàng )議，每天來(lái)自碳水的能量占50%-65%，起碼得占一半。因而即使均勻到三餐，對尋常成年人來(lái)說(shuō)，一頓概略必要70~80g碳水冰球突破豪華版。

　　就算你正在減肥時(shí)主食，總熱量攝入刪除了，每天最低控造也要吃到120g碳水化合物，再低就容易產(chǎn)生代謝零亂。

　　輕態(tài)包打著(zhù)庖代“主食”的幌子，原本是一種高卵白的食品，并不適合庖代一般面包當主食吃；

　　更創(chuàng )議當零食，嘴饞的光陰吃一片。低脂、高卵白、高纖維，試吃下來(lái)飽腹感還不錯，下晝餓了來(lái)一口也不錯。

　　輕態(tài)面包的碳水含量很低，并且纖維含量很高，糖尿病人無(wú)須太擔血汗糖的題目?？墒?，輕態(tài)包的熱量不低，“駕御總熱量”也是糖尿病飲食的一個(gè)法則，因而和一般面包相似，也是必要屬意份量的。

　　看待糖尿病人來(lái)說(shuō)，輕態(tài)包有一個(gè)大題目——卵白質(zhì)含量太高，并且不是優(yōu)質(zhì)卵白，不適合腎成效不全的人當閑居主食。糖尿病容易并發(fā)腎病，即使患者把輕態(tài)包算作主食閑居食用，有加浸痾情的危機。

　　不得不說(shuō)，輕態(tài)包的上風(fēng)還挺顯明的：高卵白、高伙食纖維、低脂肪、低GI，很適合行為零食的拔取，但它也有兩個(gè)瑕疵：

　　從搜聚的16款輕態(tài)包的數據來(lái)看，卵白質(zhì)含量的均勻值有29.5g主食，2幼片(約45g)的卵白質(zhì)有13g，跟吃2個(gè)中等巨細的雞蛋差不多。

　　但?？创龑こ５膹妷讶藖?lái)說(shuō)，1天60g的卵白質(zhì)就夠了。即使你拿它庖代一般面包，再搭配牛奶、雞蛋當早餐，一餐的卵白質(zhì)就太多了。

　　2片輕態(tài)面包的卵白質(zhì)≈=1個(gè)雞蛋+1杯牛奶。因而啊，這明白是偽裝成面包的“植物肉”！

　　比方“哥本優(yōu)選”的輕態(tài)高卵白面包，伙食纖維含量有15.8g/100g主食，一次吃2片(約46g)約莫有7g伙食纖維，相當于7根(1根約100g)香蕉。

　　看待閑居吃白米白面臨照多的人來(lái)說(shuō)，哪天血汗來(lái)潮把早餐面包換成了它，很也許會(huì )感到腸胃不如意。

　　測評的光陰，涌現許多品牌的輕態(tài)包除了品牌表，養分因素新聞、配料表、受委托商都一模相似，這怕不是找的統一家代工場(chǎng)吧。

　　因而，咱們此次買(mǎi)了養分因素新聞、配料表等不相似的3個(gè)品牌的3個(gè)產(chǎn)物，來(lái)看一下它們的口感奈何樣——

　　肉眼看，質(zhì)地和一般面包相差不大，能聞到一絲麥香。但太耐撕，韌性完全，@山楂廢了“九牛二虎之力”才把它撕開(kāi)。

　　不顯露是不是咱們的錯覺(jué)，總感到帶著(zhù)一絲絲發(fā)霉的滋味。由于加了赤蘚糖醇的起因，帶著(zhù)細幼的甜。

　　這款的配料表上排第一的是亞麻籽粉，是增加量最高的原料，亞麻籽是一種堅果，它的合鍵因素是伙食纖維、卵白質(zhì)和脂肪。

　　比擬前兩款，熱量相對低極少——卵白質(zhì)和伙食纖維是前兩款的1/2，熱量也就低了。1個(gè)(45g)80kcal閣下，跟一個(gè)煮雞蛋差不多。

　　這款的口感比前面2款好極少，吃正在嘴里感到更潤極少，只是沒(méi)什么麥香，比不上一般面包。

　　即是太貴了！單價(jià)(每100g)是哥本優(yōu)選的2.5倍，沈幼善的3倍，吃1個(gè)的錢(qián)(8元)能買(mǎi)1斤雞蛋了。

　　試吃完三款面包的感想：一點(diǎn)都沒(méi)感想到吃面包的夷悅，“吃光”反而形成了一種包袱。

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