近年來(lái)許多人以為吃富含碳水化合物類(lèi)的食品會(huì )使人發(fā)胖，如米飯、面成品、馬鈴薯。底細上這是不精確的，釀成肥胖的真正來(lái)歷是能量過(guò)剩。正在碳水化合物、卵白質(zhì)和脂肪這三類(lèi)產(chǎn)能養分素中，脂肪比碳水化合物更容易釀成能量過(guò)剩。1g碳水化合物或卵白質(zhì)正在體內可發(fā)生約17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪則能發(fā)生約38kJ（9kcal）能量，也便是說(shuō)劃一重量的脂肪約是碳水化合物供應能量的2.2倍主食。另皮毛對付碳水化合物和卵白質(zhì)，富含脂肪的食品口感好主食，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量冰球突破豪華版網(wǎng)站。動(dòng)物實(shí)習注腳，低脂伙食攝入很難造出肥胖的動(dòng)物模子。從不束縛進(jìn)食的人群探究也浮現，當供應高脂肪食品時(shí)，受試者需求攝入較多的能量才華知足他們食欲的條件，而供應高碳水化合物低脂肪食品時(shí)，則攝入較少能量就能使食欲知足。以是進(jìn)食富含碳水化合物的食品，如米面成品，阻擋易釀成能量過(guò)剩使人發(fā)胖主食。

　　米飯和面食含碳水化合物較多，攝入后可造成葡萄糖進(jìn)入血液輪回并天生能量。許多人工了裁汰高血糖帶來(lái)的傷害，往往念到去束縛主食的攝入量。有些人以為，低碳水化合物可能迅速減肥。其它，有少少女性為了尋覓身體苗條，也很少吃或簡(jiǎn)直不吃主食。

　　碳水化合物是人體弗成短缺的養分物質(zhì)，正在體內開(kāi)釋能量較速，是紅細胞獨一可使用的能量，也是神經(jīng)編造、心臟和肌肉行動(dòng)的要緊能源，對組成機體結構、堅持神經(jīng)編造和心臟的平常功效、加強耐力、進(jìn)步職責惡果都有緊張意旨。平凡人合理伙食的碳水化合物供應能量比例應到達50%～65%。過(guò)去大夫給糖尿病患者引薦的伙食中，碳水化合物供應的能量?jì)H占總能量的20%，使患者長(cháng)久處于半饑餓狀況，這對病情限造倒霉。跟著(zhù)科學(xué)探究的深化，現正在已改造了這種觀(guān)念，對糖尿病患者逐漸放寬碳水化合物的攝入量。目前正在碳水化合物含量雷同的情景下，更夸大采選GI低的食品（即單元工夫內血糖升高較少的食品，如極少加工的粗糧，如煮過(guò)的整粒幼麥、大麥及黑麥、稻麩、硬質(zhì)幼麥面條、通心面、黑米、蕎麥冰球突破豪華版網(wǎng)站、加強卵白質(zhì)的面條、玉米面粥、玉米面糝等）。

　　低碳水化合物可能迅速減肥。這種減肥伙食有更明白的副用意，可導致口臭、腹瀉、疲憊和肌肉痙攣，更緊張的是補充了患血汗管疾病的危殆，使糖尿病患者更容易爆發(fā)并發(fā)癥。

　　很多人以為碳水化合物是血糖的獨一源泉，不體會(huì )卵白質(zhì)、脂肪等非糖物質(zhì)正在體內經(jīng)糖異生途徑也可改造為血糖，因而他們苛苛束縛主食，并洪量食用高卵白質(zhì)及高脂肪的食品，盲目驅策吃動(dòng)物性食品。這種做法只戒備到即時(shí)血糖效應，而疏忽了總能量、脂肪攝入量拉長(cháng)的長(cháng)久傷害冰球突破豪華版網(wǎng)站。無(wú)論是碳水化合物依舊卵白質(zhì)和脂肪，攝入過(guò)多，城市造成脂肪正在體內積儲。食品碳水化合物的能量正在體內更易被使用，食品脂肪更易改釀成脂肪積儲。

　　本文由上海市疾病提防限造中央強壯傷害成分監控所副所長(cháng)朱珍妮舉辦科學(xué)性把合。冰球突破豪華版網(wǎng)站主食吃的越少越好？這些養分誤區你中招了嗎？