據說(shuō)豆類(lèi)可能替換主食吃，像嫩蠶豆、鮮豌豆、嫩毛豆少許豆類(lèi)都可能用作主食吃，由于這些豆類(lèi)不光水分統統，況且富含維生素、伙食纖維等多種養分物質(zhì)。

　　比擬于大豆，雜豆供應更多的碳水化合物，因此被作為主食看。把雜豆行為主食確實(shí)是有良多好處，比擬于精米白面，雜豆正在供應碳水化合物的同時(shí)帶來(lái)更多伙食纖維、B族維生素、鉀、鎂等礦物質(zhì)，餐后血糖反映比精米白面低不少。

　　其余，豆類(lèi)富含谷物卵白中所缺乏的賴(lài)氨酸（必須氨基酸之一），和谷物一齊吃，還能起到互補效力，進(jìn)步谷物卵白質(zhì)詐欺率。

　　豆類(lèi)含有谷類(lèi)卵白質(zhì)中所缺乏的賴(lài)氨酸，所以，將豆類(lèi)（越發(fā)是大豆）與谷物搭配，對改良免疫性能、骨骼健壯，以至皮膚和頭發(fā)健壯，都瑕瑜常有幫幫的。

　　豆類(lèi)的血糖反映要遠遠低于谷物，這是因為除了淀粉除表，它另有多量的低聚糖和伙食纖維。

　　低聚糖無(wú)法正在幼腸中被消化和詐欺，正在添補飽腹感的同時(shí)并不會(huì )帶來(lái)糖分攝入。但它可能和大腸中的微生物發(fā)作效力，改良腸道菌群。

　　伙食纖維也有著(zhù)飽腹而不增肥的肖似效力，能改良便秘，還對低落血脂、珍愛(ài)血管相當有幫幫。豆類(lèi)中的植物甾醇也可能逐鹿性地抵造膽固醇的招攬主食。

　　除此除表，豆類(lèi)中自然含有少許酶抵造劑，可能低落消化酶的活性，也是有幫于擔任餐后血糖的。

　　常見(jiàn)的幾種雜豆中，豌豆的B族維生素含量?jì)?yōu)越，蕓豆則含有更多的鈣和鉀，鷹嘴豆伙食纖維含量最高，鎂也是第一。但差異也不大，換著(zhù)吃或者混著(zhù)吃更好。

　　雜豆中的少許豆子，像紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等，因為它們淀粉含量較高，同時(shí)富含伙食纖維、B族維生素等養分物質(zhì)，是可能取代一面主食的；

　　毛豆屬于大豆類(lèi)，并不創(chuàng )議當主食吃。但它有豆類(lèi)蔬菜的養分價(jià)錢(qián)，毛豆中的卵白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)微量元素等養分價(jià)錢(qián)還瑕瑜常厚實(shí)的；蠶豆、豌豆屬于雜豆，比擬于大豆，它們可能供應更多的碳水化合物，因此對照適合替換一面主食。

　　吃豆類(lèi)食品將豆子（干豆）充實(shí)浸泡6~8幼時(shí)，可能刪除豆子里的酶抵造劑，也就可能緩解吃豆子脹氣的狀況。

　　憑據《中國住戶(hù)伙食指南》中的創(chuàng )議主食，谷類(lèi)食品每天要吃到200~300克，個(gè)中全谷物和雜豆為50~150克，其余還創(chuàng )議吃50~100克的薯類(lèi)食品。

　　創(chuàng )議少吃這些主食：刪除精白米面的攝入，那就得少吃白米飯、白饅頭、白米粥，盡量少吃各樣加工的碳水類(lèi)食品，好比餅干、薯片、薯條、蛋卷、蛋糕、甜面包、油條、油炸糕、年糕等食品。

　　這些食品不光熱量高，GI（血糖天生指數）也對照高，好比油條的能量相當高主食，每一百克供應能量有388大卡，GI值也有75，這可比大米粥的GI都高，屬于高GI食品了。

　　好比，谷豆搭配，可正在面粉中插足豆粉蒸饅頭、做發(fā)面餅，大米搭配雜豆蒸米飯等，養分會(huì )更一共。

　　烹調方法創(chuàng )議以蒸煮為主，少吃多油、多鹽、多糖的主食，如油條、椒鹽花卷、糖油餅等。

　　1.比擬于精米白面，雜豆正在供應碳水化合物的同時(shí)帶來(lái)更多伙食纖維、B族維生素、鉀、鎂等礦物質(zhì)，餐后血糖反映比精米白面低不少；

　　2.豌豆的B族維生素含量?jì)?yōu)越，蕓豆則含有更多的鈣和鉀，鷹嘴豆伙食纖維含量最高，鎂也是第一；

　　3.云云吃主食：刪除精白米面的攝入，激勵多人正在平?；锸持袛z入雜豆類(lèi)的食品；

　　郴州訊息網(wǎng)投稿 民情直通車(chē)聯(lián)絡(luò )郴州日報社 主辦 地點(diǎn)：郴州市蘇仙區蘇仙北道24號提倡多把這類(lèi)食品當主食情由都正在這里了……