主食平常供應了人類(lèi)所須要的大部門(mén)卡途里。中國人的烹飪技巧異乎尋常，從最廣泛的一鍋米飯，一個(gè)饅頭，到轉移萬(wàn)千的大雅主食，都是中國人勤奮勞動(dòng)，履歷堆集的結晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，長(cháng)遠都是中國人餐桌上結尾的主角。

　　老黃的全名叫黃國盛，理解他的人都叫他老黃，從每年陰歷十一月初發(fā)端，老黃每隔三天，會(huì )拉著(zhù)本人家里做的七百個(gè)饃饃，騎一個(gè)半幼時(shí)的三輪車(chē)，到縣城里去賣(mài)。 老黃賣(mài)的黃饃饃，便是用糜子面做成的饅頭。是陜北人冬天最?lèi)?ài)吃的一種主食。糜子，又叫黍，是中國北方干旱地域最首要的農作物。8000多年前，中國黃河道域發(fā)端栽培黍。

　　正在中國冰球突破豪華版網(wǎng)站，五谷永遠是一個(gè)轉移中的觀(guān)點(diǎn)。約莫兩千年前，五谷的排序為稻、黍、稷、麥、菽。而這日，中國糧食產(chǎn)量的前三名依然釀成稻谷、幼麥和玉米。中國，從南到北，廣袤的河山，天然地輿的多樣轉移，讓糊口正在分別地區的中國人，享用到天淵之其余豐裕主食。

　　丁村，這個(gè)華夏最陳腐的屯子，谷物加工的史籍已有上萬(wàn)年。左近也曾出土過(guò)中國最陳腐的石磨，表理解這一點(diǎn)。

　　搟面，是華夏女孩子正在成為女人的生長(cháng)中，必須要支配的糊口技能。服從中國人的風(fēng)尚禮節，過(guò)壽辰賀壽是肯定要吃面條的，中國人稱(chēng)為龜齡面。為什么中國人過(guò)壽辰要吃面？面條是若何成為中國人賀壽的符號？有一個(gè)說(shuō)法是面的樣子長(cháng)瘦，諧音龜齡。面條成為講求討口彩的中國人最篤愛(ài)的主食。

　　蘭州人都說(shuō)：本人的清早是從一碗牛肉拉面發(fā)端的，這個(gè)有著(zhù)一千多家拉面館的都邑，每天要消磨一百萬(wàn)碗拉面，是蘭州人心目中，當之無(wú)愧的主食王者。一碗面從拉造到煮熟上桌，看似不到兩分鐘年光，但其背后卻有著(zhù)很深的門(mén)道。

　　土生土長(cháng)的西安人曹石，籌劃機系碩士卒業(yè)后，操縱業(yè)余年光和友人組了一個(gè)用西安方言演唱的說(shuō)唱笑隊。身兼大學(xué)教員、笑隊的主唱作詞、多種腳色的他，正在這首最廣為撒播，描寫(xiě)三秦大地子民美食的說(shuō)唱里，陸續串陳列了陜西幾十種誘人的美食，正在曹石的歌里，被冠以經(jīng)典古代的是牛羊肉泡饃。泡饃是最土生土長(cháng)的西安主食，吃泡饃最講求的是掰饃，對西安人來(lái)說(shuō)，這不成是個(gè)進(jìn)食的流程，仍然個(gè)享用的流程，每部分依據本人喜歡的口感，掰出巨細、樣子紛歧的饃塊，再配以熬煮了十幾個(gè)幼時(shí)的老湯，一碗看似豪爽簡(jiǎn)陋的羊肉泡饃，原本內正在大雅龐雜。

　　險些一切的中國人都明確一個(gè)觀(guān)點(diǎn)：北方人篤愛(ài)吃面食，而南方人則離不開(kāi)米飯，這是由于一千年前造成的兩大農業(yè)構造，一個(gè)是黃河道域以黍和麥為主的旱作農業(yè)，而另一個(gè)則是長(cháng)江流域的稻作農業(yè)。以是展示了中國奇特的“南米北面”主食體例。地處太湖流域的嘉興，正處于中國最陳腐的稻作文明區之中，正在相當長(cháng)的年光里，嘉興以世界糧倉而著(zhù)稱(chēng)。然而，以江南大雅細膩糊口辦法著(zhù)稱(chēng)的嘉興人，堅固寬心的一天，卻是從一個(gè)熱騰騰的肉粽子發(fā)端的。

　　正在當代化流水線(xiàn)上，粽子這個(gè)陳腐的食品，暴露出與古代辦法不相似的性命力。劉信譽(yù)，這個(gè)從四川來(lái)嘉興打工的裹粽技師，從每天上午8點(diǎn)到下晝4點(diǎn)，要完結凌駕3000只粽子。均勻每分鐘裹7個(gè)粽子， 每一個(gè)粽子，用的年光不到十秒鐘，而份量的切實(shí)率是百分之百。正在如此的車(chē)間里，每一個(gè)作事日，就會(huì )有約莫100萬(wàn)只粽子被分娩出來(lái)。

　　每年晚稻成熟，就到了寧波人打年糕的光陰。孩子們約好都從寧波回到村里來(lái)拜訪(fǎng)阿公阿婆，四代同堂的一家人像這日如此圍坐正在沿途的日子，一年只要可貴的兩三次。正在這個(gè)頗為豐厚的餐桌上，天然少不了孩子們最篤愛(ài)吃的年糕冰球突破豪華版網(wǎng)站。

　　做年糕是寧波人道賀新年的一種古代，以前的寧波家庭要正在新年之前做上幾十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里貯藏，從尾月不停吃到來(lái)年。

　　寧波水磨年糕用當年新產(chǎn)的晚粳米筑造，顛末浸泡、磨粉、蒸粉，搡搗的流程，分子舉行從頭組合，口感也得以改觀(guān)。搡搗后的米粉團，正在鋪板上用力揉壓，再揉搓生長(cháng)條，一條最通俗的腳板年糕就成型了。

　　五歲的寧寧最夷愉的事宜便是隨著(zhù)曾祖表婆沿途做年糕。等寧寧長(cháng)大的光陰，也許不會(huì )記得年糕的做法，但那種柔韌筋道的口感，承載著(zhù)家庭的滋味，則會(huì )留正在寧寧終身的影象里。

　　春節，看待中國人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)屬于家庭的節日。2012年春節，白波跟全家人沿途正在北京過(guò)年。行動(dòng)一名職業(yè)照相師的白波冰球突破豪華版網(wǎng)站，終年正在各地攝造組作事，一年中，也只要正在過(guò)年如此可貴的日子里，后代們能回到父切身邊。

　　餃子是中國民間最要緊的主食，加倍年三十黑夜，吃餃子取更歲交子之意，正在中國人的民風(fēng)里，無(wú)論一年過(guò)得若何，春節大年夜夜合家團聚吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法代替的重頭大宴。當前，正在險些一切的古代手工食物都依然被放到了工業(yè)化流水線(xiàn)上被復造的這日，中國人，這個(gè)全宇宙最珍貴家庭概念的的群體，已經(jīng)正在一年又一年地反復著(zhù)同樣的故事。

　　正在這個(gè)光陰，中國人心坎，沒(méi)有什么比跟家人正在沿途用膳更要緊的事宜，這便是中國人的古代主食，這便是中國人，這便是中國人閉于主食的故事。冰球突破豪華版網(wǎng)站舌尖上的中國第2集主食的故事