甜食對待我而言，有著(zhù)難以抗拒的誘惑力。但我對待甜點(diǎn)卻有著(zhù)近乎苛刻的選取準則。此日咱們就一同盤(pán)貨一下，看看

　　荷蘭人愛(ài)吃甜食，各類(lèi)甜品每家超市都琳瑯滿(mǎn)目。最著(zhù)名的應當是stroopwafel，這種甜品即是加了糖漿的華夫餅。這種煎餅皮相硬硬脆脆的，烘烤上一層白糖（有些店的荷式松餅又有微微的咖啡味），內部則夾了焦糖或是蜂蜜，吃起來(lái)多種味道一同產(chǎn)生，對我來(lái)說(shuō)是到荷蘭必吃的食品之一。

　　假使是棲身正在其他國度的荷蘭移民，他們最惦念的食品之一即是這種甜品——焦糖糖漿的荷蘭華夫餅。更多精粹實(shí)質(zhì)請體貼微信大多號：廚影美食。糖漿華夫餅汗青上爆發(fā)了少許興味的事例：1，最大的糖漿華夫餅是2.5*2.5米。2、每個(gè)荷蘭人每年約莫吃20個(gè)糖漿華夫餅。3、正在2006年的第一個(gè)冰淇淋糖漿華夫餅進(jìn)入商場(chǎng)。4、正在紐約，糖漿華夫餅名為“荷蘭月餅。唯有這些糖漿華夫餅稍眇幼了一點(diǎn)，并蘸有巧克力。5、每年趕過(guò)22萬(wàn)包糖漿華夫餅被出售。6、1810年第一糖漿華夫餅正在Gouda坐蓐，由舊面包碎片、面團殘存物和糖漿所造。

　　蘋(píng)果蛋糕（eplekake）正在挪威異常受迎接甜點(diǎn)，成為餐后必備的甜品。這是挪威人最喜愛(ài)吃的甜品，甜品控去挪威必吃的美食之一！這種蛋糕配上希奇奶油，表表遮蓋了餡餅皮甜點(diǎn)，內中是切碎的蘋(píng)果或包裹著(zhù)蘋(píng)果塊。

　　這個(gè)蘋(píng)果蛋糕，吃得期間也有點(diǎn)考究，撒了桂皮粉的蘋(píng)果進(jìn)程烘烤分散出迷人的香味，酥酥的面餅再配上軟軟滑滑的香草奶油或冰淇淋更是錦上添花。一溫一涼、一酥一滑，蘋(píng)果的香、桂皮的香、又有香草的香，再加上咖啡和茶，實(shí)正在是令人難忘！

　　這個(gè)蘋(píng)果蛋糕，吃得期間也有點(diǎn)考究，挪威人喜愛(ài)與香草奶油或冰淇淋一同吃，再泡上一杯茶或咖啡。

　　公主蛋糕是瑞典最為聞名的甜點(diǎn)，能夠說(shuō)是瑞典的標志之一。它正在20世紀20年代由烹調書(shū)作者 Jenny Akerstrom為王室的三位公主所打算烘烤，由于獲得了公主的愛(ài)好，因而這種蛋糕也被定名為公主蛋糕。

　　公主蛋糕的樣式大略，普通為亮綠色，有時(shí)也有白色或粉色的，主體是多層海綿蛋糕，中心夾上鮮奶油、香草蛋奶、果醬等等，淋上厚厚的奶油，結尾再用薄薄的一層綠色杏仁卵白糖將蛋糕謹慎包裹。公主蛋糕有多種用料，主意豐厚，滋味也特別富饒主意感，口感順滑，是極致的享福。

　　正在婚禮、派對、卒業(yè)儀式等的場(chǎng)面，時(shí)時(shí)能夠看到華美的公主蛋糕閃現，到瑞典游歷的伴侶有機緣不要忘了品味瑞典獨有的公主蛋糕。

　　新西蘭是聞名的度假勝地，白晝是游歷購物的天國，夜晚又造成了雞尾酒的故里。到了新西蘭，甜品喜愛(ài)者們必定不行錯過(guò)新西蘭的特有誘惑——琳瑯滿(mǎn)宗旨甘旨甜點(diǎn)。奶油生果卵白餅(pavlova)是標識性的新西蘭特質(zhì)甜點(diǎn)，它是一品種似卵白酥皮餅的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松軟的餡料，遮蓋上一層鮮奶油，并裝飾以生果作點(diǎn)綴。

　　近一個(gè)世紀以后，但凡正宗的新西蘭盛筵或旺盛的家庭會(huì )餐就絕對少不了“她”的身影——厚厚地裱著(zhù)香濃誘人的鮮奶油、滿(mǎn)滿(mǎn)地綴以怪僻果或各色季節莓果的奶油生果卵白餅，這道經(jīng)典的新西蘭甜點(diǎn)早已成為義無(wú)反顧的宴會(huì )主角。

　　合于這道由卵白酥成長(cháng)而來(lái)的甘旨甜點(diǎn)的真正成立地，新西蘭人與澳大利亞人之間的議論也曾經(jīng)連接了差不多一個(gè)世紀，但有一點(diǎn)大師卻告竣了共鳴，即這款甜點(diǎn)是以曾于上世紀二十年代前來(lái)南半球國度巡演的聞名俄羅斯女芭蕾跳舞家安娜·巴芙洛娃（Anna Pavlova）的名字定名的。

　　好正在最終英國最具威望的《牛津英語(yǔ)大辭典》匯集版認定奶油生果卵白餅是新西蘭的發(fā)現，才令這場(chǎng)紛爭當前得以平息。

　　泰國常用泰國甜點(diǎn)正在吉慶的慶典上，而且常用些吉慶的名字和名字中帶Thong（金）字的甜點(diǎn)。他們不只配方精造工序追究，每一種甜點(diǎn)的名字都意味深長(cháng)，蘊藏著(zhù)對受贈者濃濃的歌頌。更多精粹實(shí)質(zhì)請體貼微信大多號：廚影美食。泰國的“本土甜品”應當是芒果糯米飯、榴蓮飯、椰汁西米露、各式西米糕吧，五光十色，加倍是配著(zhù)椰汁吃。

　　芒果糯米飯是泰國最經(jīng)典甘旨的甜點(diǎn)。芒果甜中帶酸，糯米裹上香濃的椰漿，酸酸甜甜軟軟彈彈的口感，絕對當屬最優(yōu)美的美食體驗！因為正在泰國的風(fēng)行水準，因而大街胡衕，各餐廳飯鋪都有售，口感都不錯！

　　泰國常用泰國甜點(diǎn)正在吉慶的慶典上，而且常用些吉慶的名字和名字中帶Thong（金）字的甜點(diǎn)。他們不只配方精造工序追究，每一種甜點(diǎn)的名字都意味深長(cháng)，蘊藏著(zhù)對受贈者濃濃的歌頌。

　　泰國食物正在成份及滋味上有特有的派頭，加倍是甜點(diǎn)更是獨具特質(zhì)。據統計，泰國各地的甜點(diǎn)有兩百多種，造造大略，其常用的原料有：雞蛋、綠豆、米粉、糯米、蓮子、棕櫚糖、木薯根和椰子。泰國人喜愛(ài)讓甜品有香味，所以，他們把茉莉和其它清香的花浸正在水中，再用這種有了香味的水造成糖漿。再用少許種子和豆正在糖漿中煮，造成液態(tài)的甜食。

　　受了西餐的影響，中部泰菜的甜品別有韻味，用料大略，普通是季節生果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖等，不過(guò)做工卻異?？季?，滋味濃厚，顏色艷麗，極為誘人。最有代表性的要數“大菜糕”，紅綠相間，朦朧中瞥見(jiàn)個(gè)中攙和了蔬菜，狀如啫喱，吃起來(lái)可過(guò)癮了：爽如蒟蒻，吃著(zhù)吃著(zhù)還從鼻子里排泄一股香味！Somsak說(shuō)，這款糕點(diǎn)，就有如粵菜里的千層糕，離開(kāi)三層來(lái)造造，一層是紅糖水，一層是卵白，一層是香蘭葉水，因而吃的期間會(huì )垂垂品味到三種滋味。西米椰汁糕也相當搶手，出來(lái)不久就統統“失散”了。甜點(diǎn)名字里唯有兩種原原料的名字，可卻吃出濃厚的香味，并非椰汁所能炮造，正本師傅正在煮西米的期間參與了“奧秘兵器”———芋頭粒、馬蹄絲，待西米煮熟，三者險些都融正在一同了。

　　泰國黎民的口胃仍舊相當重的，對甜食的愛(ài)好水準是咱們中國人無(wú)法企及，還能夠配上這種黃色的米碎，一同吃起來(lái)有種脆脆的感應，口感加倍豐厚！

　　榴蓮號稱(chēng)是“生果之王”，以馬來(lái)西亞生產(chǎn)的為冠，頂級的種類(lèi)為“金鳳”，排行第二的是“貓山王”，接下來(lái)的是“蘇丹王”，然后是金枕，之后才研究泰國的“金手指”等。固然金枕也算是好種類(lèi)，不過(guò)跟前三名比擬，口胃卻不是差一點(diǎn)半點(diǎn)的。由于表傳國內吃的金枕平常都是泰國種，沒(méi)成熟就砍下來(lái)出口，然后放熟了再賣(mài)。而馬來(lái)西亞的頂級種類(lèi)都是等其天然熟透明我方掉下來(lái)的。并且，為了維持其最佳的滋長(cháng)境遇，平常都種正在斜地上，由于水分會(huì )順著(zhù)斜地而下，不會(huì )蘊蓄聚積正在榴蓮樹(shù)根部。

　　色彩口感方面，“貓山王”色彩像黃姜，滋味香甜，果有凝脂似的質(zhì)感，嫩滑精致，表形，色澤，肉質(zhì)近乎完滿(mǎn)。表傳“貓山王”榴蓮的由來(lái)是馬來(lái)西亞人將熟透明我方從樹(shù)上掉到地下，但沒(méi)有裂開(kāi)的完全榴蓮，送到一只困正在籠里的“貓山”（馬來(lái)文“果子貍”musang的音譯）眼前，由它聞香辨別優(yōu)劣，倘使“貓山”聞完后興奮不已，這榴蓮即是極品的“貓山王”。

　　貓山王要依照“瓜熟蒂落”的天然順序，樹(shù)上采摘或者開(kāi)殼的貓山王是不行食用的，因而正在中國很難食用到希奇貓山王。國內能吃到的唯有冷凍貓山王及貓山王榴蓮甜品，由馬來(lái)西亞進(jìn)口的榴蓮果肉及由進(jìn)口原料研造而成的甜品。正統的貓山王是極品榴蓮中的極品，一開(kāi)蓋，濃厚的香味迎面撲鼻，那種香味毫不是平常金枕能比擬的。香濃醇厚，沁人心脾！

　　買(mǎi)榴蓮最常見(jiàn)的怯怯之一即是被騙。少許不德性的賣(mài)家通過(guò)供應高貴代價(jià)的“假”種類(lèi)捕食不知情的顧客。正在中國大陸境內采辦貓山王厲重在意“馬來(lái)西亞出口”和“冷凍”這兩個(gè)特性，不然就100%是假的貓山王。

　　Nanaimo Bars甜點(diǎn)開(kāi)始于卑詩(shī)省最西端的溫哥華島上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的傳奇美食。用全麥薄脆碎屑、椰絲、核桃、香草布丁和巧克力等造造，很甜！Nanaimo Bars，華人們都管它叫“奶奶廟條”，愛(ài)吃甜點(diǎn)的必定要試試。

　　縱然說(shuō)起土耳其美食，許多人的第一反映是挽救烤肉，但我要負義務(wù)地說(shuō)，本來(lái)甜品才是土耳其人的真愛(ài)！更多精粹實(shí)質(zhì)請體貼微信大多號：廚影美食。不信你能夠正在深夜10點(diǎn)后去伊斯坦布爾的大街上兜一圈，正在這個(gè)烤肉架子統統被收起來(lái)的功夫，甜品店卻全都是燈火通后，櫥窗里的甜品應接不暇，方便就能勾起人們的食欲。

　　土耳其人對甜品的熱愛(ài)超過(guò)咱們的設思，他們情愿正在甜食上挖空心機，締造出技倆百變的種類(lèi)，這種最受土耳其人愛(ài)好的甜品----Baklava，是將面與黃油和正在一同，做成千層酥的樣子烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬正在嘴里茲茲地冒油，香酥甜的口胃方便就能給人帶來(lái)遠大的知足感。

　　計算去土耳其游歷的幼伙伴必定要試試這個(gè)讓人甜蜜感暴增的甜點(diǎn)，紙雷同薄的餅皮加上地中海地域的頂級堅果，暴好吃！酥松香脆的口感，又有黃油和蜜糖的幽香，實(shí)正在讓人無(wú)法不愛(ài)它。

　　因Lady M而火遍環(huán)球且被紐約雜志《BON APPETIT》評為“美國十大蛋糕”之一的標準千層可麗蛋糕，已成為多數明星達人po過(guò)的最?lèi)?ài)甜品，被譽(yù)為蛋糕中的愛(ài)馬仕.....正在紐約火起來(lái)的Lady M曾經(jīng)開(kāi)到新加坡和香港，主打各式甘旨的標準千層蛋糕，滋味甜而不膩，口感超細膩。

　　加倍是帶著(zhù)東方神韻的抹茶口胃千層可麗蛋糕，蛋糕表表撒上了一層略帶心酸的抹茶粉。幽幽的茶香讓人捉摸未必卻又難以忘懷。適可而止的甜美協(xié)調了一絲新鮮，讓純凈的標準甜點(diǎn)多了幾分高深的魅惑。比起大凡的抹茶蛋糕，Lady M的千層可麗主意感更為明明，正在舌尖融解的一霎那，仍舊能夠領(lǐng)略到如多米諾骨牌般的華美傾注。

　　阿里他娘，是埃及最聞名的甜食，阿拉伯語(yǔ)叫做烏姆·阿里“，”烏姆“是母親的興趣。這道甜食由牛奶、果仁等造成，因為烹調考究、滋味適口，深受本地人青睞。

　　烏姆阿里可謂是埃及最受迎接的甜食之一。當然，它不光贏(yíng)正在好吃上，更贏(yíng)正在故事上。昔時(shí)埃及有個(gè)素丹娶了兩個(gè)妻子。第一個(gè)妻子叫烏姆阿里。她異常嫉妒第二個(gè)妻子，于是殘忍地把第二個(gè)妻子殺死。為致賀第二個(gè)妻子的斷命，烏姆阿里親手用面粉、糖、雞蛋等原料造造甜點(diǎn)，并設席將所做的糕點(diǎn)供應給客人吃。而這種糕點(diǎn)即是現正在的烏姆阿里。

　　Hotel Imperial（帝國旅店）是奧地利最好的貴族旅店。公元1873年，為了致賀旅店揭幕并彰顯天子Franz-joseph的信譽(yù)，糕餅師Xaver Loibner所烘焙的一款擁有卓殊口感的蛋糕，不光獲得天子的愛(ài)好，更被當時(shí)視為“甜密的問(wèn)候”。

　　維也納巧克力杏仁蛋糕擁有無(wú)與倫比的口感。正在您細細品位時(shí)，開(kāi)始您會(huì )感應到蛋糕表層那黑巧克力伴跟著(zhù)白雪般的甜粉正在舌尖漸漸融解，接著(zhù)蛋糕中的杏仁香味充滿(mǎn)了您的味蕾，并跟著(zhù)香味釋出，完滿(mǎn)而細膩的留住口中。

　　提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。吃到嘴里香、滑、甜、膩、輕柔中帶有質(zhì)感的蛻變，滋味并不是一味的甜。正在意大利文里提拉米蘇（Tiramisu）的興趣是“趕疾把我帶走”意指吃了此等甘旨，就會(huì )甜蜜得由由然、好似登上瑤池。

　　提拉米蘇的開(kāi)始能夠追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱(chēng)作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代正在意大利威尼斯的西北方一帶初步閃現。本地人采用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）動(dòng)作厲重原料，再以手指餅干庖代古代甜點(diǎn)的海綿蛋糕，參與咖啡、可可粉等其他元素。

　　一個(gè)意大利士兵即將開(kāi)拔沙場(chǎng)，然則家里曾經(jīng)什么也沒(méi)有了，愛(ài)他的妻子為了給他計算干糧，把家里一起能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，意為帶我走，誰(shuí)人糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當這個(gè)士兵正在沙場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì )思起他的家，思發(fā)跡中的戀人。正在意大利文里，提拉米蘇有 “ 帶我走 ” 的寄義，帶走的不單是甘旨，又有愛(ài)和甜蜜。

　　一個(gè)叫Fvan（繁）的男生愛(ài)上了一個(gè)叫Jane（珍）的女生。男生相信名稱(chēng)與Tianned猶如之處的“提拉米蘇”蛋糕會(huì )為他帶來(lái)好運。于是他用了很多個(gè)晝夜，我方照著(zhù)提拉米蘇的造造格式，做出了一個(gè)異常精美的蛋糕，并將這個(gè)蛋糕定名為“提拉米蘇的愛(ài)”。更多精粹實(shí)質(zhì)請體貼微信大多號：廚影美食。女孩吃到了這個(gè)蛋糕，感覺(jué)到了濃濃的愛(ài)意后嫁給了男孩。之后這個(gè)故事便正在州里上廣為傳布。提拉米蘇蛋糕便成了愛(ài)與情的代名詞。

　　表傳提拉米蘇（Tiramisu）正本叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由于這道甜點(diǎn)是為Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）發(fā)現，并且深得公爵喜愛(ài)，隨之初步風(fēng)行宮廷。但“公爵的甜羹”若何演造成Tiramisu，則閃現疏解上的斷層。

　　布丁是英國的一種古代食物，英國人遵循時(shí)節對它舉辦了顯然的劃分：夏季有以希奇草莓造成的屈萊弗冷布丁，冬天多造的是充滿(mǎn)黃油味的太妃糖熱布丁。英國人熱愛(ài)布丁，布丁曾經(jīng)成為他們餐桌上不行或缺的一局部，而糖漿松糕布丁應當是個(gè)中最為知名的一種。這款布丁即是以海綿蛋糕配上楓糖漿，多孔，口胃香甜濃厚，令人騎虎難下。

　　正在英國各類(lèi)各樣的布丁中，尤以這種多孔的或稱(chēng)之為糖漿松糕的甜味布丁最為聞名。蛋奶沙司從糖漿松糕上漸漸淌下，只需思起這種畫(huà)面，就會(huì )讓人不由得食指大動(dòng)。

　　圣誕面包，Stollen（中文一名“史多倫”），德國聞名甜點(diǎn)，至今己有五百年汗青。因為浸過(guò)大宗黃油，所以圣誕面包的口感與蛋糕特別貼近。德國人異常器重圣誕古代，器重到令Stollen（史多倫）這一古代圣誕面包，成了環(huán)球面包喜愛(ài)者必嘗必做的一款經(jīng)典。經(jīng)典的來(lái)源，一個(gè)是正在于它的扮相——撒滿(mǎn)潔白糖粉的枕頭型，標志著(zhù)襁褓中的純潔耶穌；來(lái)源之二，則正在于其長(cháng)遠的汗青和優(yōu)美的口胃——1474年就被記錄于文件中，經(jīng)由一代又一代德國祖母們祖傳配方的修正，史多倫從一塊沒(méi)什么滋味的干硬面包，進(jìn)化成配料豐厚、濃厚香甜、質(zhì)感厚實(shí)的闊綽甜點(diǎn)。

　　沙河蛋糕（Sachertorte）是奧地利聞名甜點(diǎn)，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一種，開(kāi)始于1832年克萊門(mén)斯·文策爾·馮·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家廚Franz Sacher所做的一種甜蜜無(wú)比的巧克力餡。這種巧克力餡當時(shí)深受皇室愛(ài)好。

　　其后，一家貴族時(shí)時(shí)相差的飯鋪便推出了以這種巧克力涂抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕?，F正在，沙河蛋糕曾經(jīng)成為了奧地利的國寶級點(diǎn)心。

　　薩芭雍是意大利的一種甜品，是用雞蛋羼雜奶油，甜酒，澆正在各式生果上聞名的榜樣宮廷代表作。它是一道充滿(mǎn)酒香、蛋香的意大利聞名甜品，加倍濃稠柔細的蛋糊，遮蓋于應季生果上，再加上微微烤事后的所分散出來(lái)的焦香。也能夠代表一種口胃，最厲重的特性是酒香濃厚。

　　冷與熱，甜美與希奇，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。正在一片輕柔的燈光下，伴跟著(zhù)協(xié)調的音符，享福著(zhù)薩芭雍所帶來(lái)的寧靜與清雅，交雜著(zhù)你的心緒，你會(huì )感到薩芭雍所帶來(lái)的很多很多。

　　Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利聞名甜點(diǎn)；濃稠柔細的蛋糊、各色應季生果再配合上Gianduia巧克力和剛才烤好時(shí)的焦香，冷與熱、甜美與希奇、微醺與清洌交融。直叫人不飲也醉。正在一片輕柔的燈光下，伴跟著(zhù)協(xié)調的音符，享福著(zhù)薩芭雍所帶來(lái)的寧靜與清雅，交雜著(zhù)你的心緒，你會(huì )感到薩芭雍所帶來(lái)的很多很多。

　　戚風(fēng)蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類(lèi)型，質(zhì)地異常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為根基原料。因為菜油不像牛油（古代蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，所以必要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來(lái)供應足夠的氛圍以撐持蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，所以質(zhì)地異常的潮濕，不像古代牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。不過(guò)因為缺乏牛油蛋糕的濃厚香味，戚風(fēng)蛋糕普通必要滋味濃厚的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　戚風(fēng)蛋糕是1927年由加利福尼亞的一個(gè)名叫哈里·貝克的保障經(jīng)紀發(fā)現，直到1948年，貝克把蛋糕店賣(mài)了，配剛才公諸于世甜點(diǎn)。戚風(fēng)蛋糕的造法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相相同（所謂分蛋攪拌，是指卵白和蛋黃離開(kāi)攪打好后，再予以羼雜的格式），即是正在造造分蛋攪拌式海綿蛋糕的本原上，調治原料比例，而且正在攪拌蛋黃和卵白時(shí)，分歧參與發(fā)粉和塔塔粉。更多精粹實(shí)質(zhì)請體貼微信大多號：廚影美食。戚風(fēng)蛋糕構造膨松，水分含量高，滋味平淡不膩，口感滋養嫩爽，是目前最受迎接的蛋糕之一。這里要證明的是甜點(diǎn)，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地特地松軟，假如將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時(shí)烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可以是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是表出游歷的和片子院必不行少的息閑美食。

　　固然戚風(fēng)蛋糕異常松軟，但它卻帶有彈性，且無(wú)軟爛的感應，吃時(shí)淋各類(lèi)醬汁很適口。其它，戚風(fēng)蛋糕還可做成各類(lèi)蛋糕卷、波士頓派等。

　　歐培拉，法國著(zhù)名甜點(diǎn)，是款有著(zhù)數百年汗青的蛋糕，那濃厚的巧克力與咖啡味令每個(gè)愛(ài)吃巧克力的人都浸溺不已。古代的歐培拉共有六層，個(gè)中包含三層浸過(guò)咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡，充滿(mǎn)咖啡與巧克力的香味，入口即化。

　　對歐培拉的開(kāi)始，則有兩種差異的說(shuō)法。一種說(shuō)法以為，此甜點(diǎn)原是法國一家點(diǎn)心咖啡店研發(fā)出的人氣甜點(diǎn)。由于超受迎接、店址又位正在歌劇院旁，因而索性將此甜點(diǎn)稱(chēng)為Opera。由于“Opera”一詞正在法文里的興趣即是“歌劇院”。而另一種說(shuō)法卻以為，歐培拉蛋糕最先締造于1890年開(kāi)業(yè)的甜點(diǎn)店Dalloyau，因為樣式正正方方，表表還淋著(zhù)一層薄薄的巧克力，看起來(lái)很像歌劇院內的舞臺，餅面上裝飾的金箔片，則代表著(zhù)歌劇院加尼葉（原巴黎聞名歌劇院的名字），它才所以而得名。

　　年輪蛋糕源自德國，它正在德國被稱(chēng)為「蛋糕之王」，因其造造流程繁復，且具歌頌的涵意，是本地節慶如圣誕節、婚禮的必備食品。除了德海表，正在瑞士、日本都可吃到年輪蛋糕，正在日本也異常受迎接，本地人會(huì )把年輪蛋糕算作賀禮。年輪蛋糕正在日本是一種相當大作的點(diǎn)心，動(dòng)作一種歌頌的賀禮，正在平常的雜貨店也可買(mǎi)到。有百多年汗青的年輪蛋糕老字號Juchheim的出品很著(zhù)名，其建立人KarlJuchheim來(lái)自德國，一次大戰時(shí)被日軍算作戰俘禁錮正在日本，戰後獲釋?zhuān)琄arl就正在橫濱開(kāi)設首間以年輪蛋糕做主打的餅店Juchheim。

　　年輪蛋糕是一種多層蛋糕，當對其作橫斷切開(kāi)時(shí)，年輪蛋糕透露了特性性的金色環(huán)圈，而使之得“年輪”之名——Baumkuchen直譯即為“樹(shù)木蛋糕”(Tree Cake)。要獲得一圈圈的成就，需將一層薄薄的蛋奶糊勻稱(chēng)地刷上炙叉(spit)，讓它烤到金黃色。富體驗的烘培師傅會(huì )反復這項手腳多次，少許師傅乃至能夠做出三呎長(cháng)的年輪蛋糕，切開(kāi)來(lái)有25層，重量趕過(guò)100磅(45公斤)。

　　年輪蛋糕也可澆上糖汁或者熔化的巧克力遮蓋表表。年輪蛋糕的烘培必要技能，遵守古代正在炙叉上的烘培法可以會(huì )弄得一團糟；然而也有修正的食譜用到的是平底鍋。 真正用手工造造的年輪蛋糕有著(zhù)不章程的角落，蛋糕的粗細也不太勻稱(chēng)。這是最好吃的年輪蛋糕了，唯有正在某些蛋糕店（konditorei）里才有機緣品味。曾經(jīng)很少有人用手工來(lái)作年輪蛋糕了，摩登化機械的大宗坐蓐替代了人為的勞作。唯有少許喜愛(ài)保守的蛋糕師還正在我方作年輪蛋糕，他們的生意當然是獨特的好了。

　　乳酪蛋糕 ，又稱(chēng)奶酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的乳酪羼雜物倒入上面，進(jìn)程烘烤、點(diǎn)綴而成的成品。產(chǎn)物包含美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類(lèi)蛋糕單從原料、造造工藝以及口感與其他幾種蛋糕比擬稍有差異，這類(lèi)蛋糕介于蛋糕和甜點(diǎn)之間，因越來(lái)越受人體貼。

　　它大致分有兩類(lèi)，一類(lèi)需烘烤后才可食用的，必要入烤箱隔水蒸烤，烤好的奶酪蛋糕猶如嫩豆腐般滑膩細膩，醇香宜人韻味特有，烤好后的蛋糕不行直接脫?；蚴堑箍厶瘘c(diǎn)，必要入冰箱冷藏后才可取出食用。更多精粹實(shí)質(zhì)請體貼微信大多號：廚影美食。另一類(lèi)是操縱凝集劑凝聚奶油奶酪或是鮮奶油，再將其與餅干或是以上幾種古代的蛋糕聯(lián)結而成，這類(lèi)蛋糕無(wú)需烤箱烘烤，冷藏凝聚后即可食用。

　　平常來(lái)說(shuō)，奶酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點(diǎn)，按照所用干酪和全部做法的差異，奶酪蛋糕的表觀(guān)和口胃能夠有許多蛻變。有的奶酪蛋糕質(zhì)地很密，有的比擬蓬松，有的操縱明膠片/粉造造而成，有的則操縱蛋黃或是卵白稍經(jīng)處置后造成等等，總之這種蛋糕做法百變，韻味百變，色彩也加倍亮麗誘人。

　　慕斯蛋糕最早開(kāi)始于美食之都—法國巴黎，堪稱(chēng)蛋糕中的至尊極品！莎莉文慕斯正在鮮奶油中參與擁有口感和韻味的十數種希奇輔料，正在溫度的限定、原料的配比、PH值的左右，都有特別莊重的央浼，使表型、色澤、組織蛻變豐厚、口胃加倍天然單純，冷凍后食用韻味無(wú)盡。

　　慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，能夠直接吃或做蛋糕夾層。普通是參與cream與凝集劑來(lái)釀成濃稠凍狀的成就。慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的?；钪?zhù)界西點(diǎn)全國杯上，慕斯蛋糕的競賽競賽從來(lái)特別激烈，其水準反應出巨匠們的真正功力和全國蛋糕成長(cháng)的趨向。1996年美國十大西點(diǎn)師之一Eric Perez指導美國國度隊插手正在法國里昂實(shí)行的西點(diǎn)全國杯大賽，得回銀牌。因為他們職位，97年特邀為美國總統克林頓的夫人希拉里50歲誕辰造造慕斯蛋糕。并邀請正在白宮現場(chǎng)浮現手藝，當時(shí)顫動(dòng)烘焙界。

　　木料蛋糕本來(lái)為法國人正在渡過(guò)耶誕節必備的應景年節點(diǎn)心。法國人正在耶誕夜時(shí)，不管正在哪里事業(yè)的游子城市趕忙回籍團圓，就象中國人守歲雷同，有全家團聚守夜的風(fēng)俗。當守到子夜的期間，普通會(huì )全家聚正在暖爐前，一同吃木料蛋糕，配著(zhù)咖啡或紅茶，一邊驅趕寒意，另一方面也借機聯(lián)絡(luò )家凡間的豪情。

　　“那第一口浮有屑的和善茶水正在遭受味蕾的一霎時(shí)，一陣戰栗穿過(guò)全身，茶水和餅干屑的聯(lián)結為他帶來(lái)無(wú)上喜悅”?！蒸斔固豈arcel Proust。

　　這句話(huà)即是正在描寫(xiě)法國的瑪德蓮蛋糕?，數律彽案庥址Q(chēng)貝殼蛋糕，是最能代表法國的餅干之一，然則個(gè)別感到它吃起來(lái)更像蛋糕一類(lèi)的幼點(diǎn)心。只是正在法國古代事理上來(lái)說(shuō)它歸于餅干類(lèi)。

　　相傳，瑪德蓮蛋糕源于法國洛林地域。十八世紀，洛林公爵正在某次宴會(huì )上，因甜點(diǎn)師傅與大廚決裂，憤而辭行。為顧全陣勢，一位名叫瑪德蓮的侍女便挺身而出的烤了一大盤(pán)幼蛋糕上桌，那誘人的香氣與適可而止的色澤讓客人們紛紛叫好，公爵便把這款點(diǎn)心定名為“瑪德蓮”。

　　黑叢林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國聞名甜點(diǎn)，是受德法令律維持的甜點(diǎn)之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即為黑叢林。它協(xié)調了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完滿(mǎn)的黑叢林蛋糕經(jīng)得起各類(lèi)口胃的挑剔。更多精粹實(shí)質(zhì)請體貼微信大多號：廚影美食。黑叢林蛋糕被稱(chēng)作黑叢林的特產(chǎn)之一，德文原意為“黑叢林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑叢林蛋糕，巧克力相比照較少，更為卓越的是櫻桃酒和奶油的味。

　　黑叢林蛋糕的雛形最早閃現于南部黑叢林地域，黑叢林區是德國西南的一個(gè)山區，從巴登巴登（BadenBaden）往南繼續到弗萊堡（Freiburg）這帶，都屬黑叢林區。相傳，每當櫻桃豐收時(shí)，農婦們除了將過(guò)剩的櫻桃造收效醬表，正在做蛋糕時(shí)，也會(huì )大方地將櫻桃一顆顆塞正在蛋糕的夾層里，或是動(dòng)作點(diǎn)綴仔細地裝飾正在蛋糕的表表。而正在打造蛋糕的鮮奶油時(shí)，更會(huì )參與大宗櫻桃汁。造造蛋糕坯時(shí)，面糊中也參與櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑叢林傳到表埠后，也就造成所謂的“黑叢林蛋糕”了。

　　黑叢林蛋糕正在上個(gè)世紀三十年代初步有名，此日曾經(jīng)成為德國最受迎接的甜點(diǎn)，美譽(yù)也已傳遍了全全國。正在歐洲很多地域，無(wú)論是星級旅店，仍舊大凡餐館，黑叢林蛋糕總能閃現正在菜單上。而最為高等的黑叢林蛋糕，要用黑叢林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。大局部的糕餅師傅正在造造黑叢林時(shí)，會(huì )應用不少巧克力。蛋糕表表的玄色巧克力碎屑讓人聯(lián)思起鮮艷的黑叢林，于是許多人以為的黑叢林所以得名。本來(lái)黑叢林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐厚的櫻桃。以前德國曾閃現消費者因某家黑叢林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控訴的案例。德國當局所以作出了合連規章，黑叢林蛋糕的鮮奶油局部中，起碼得含有80克的櫻桃汁。

　　合于“黑叢林蛋糕”名稱(chēng)的起源，有著(zhù)多種差異的見(jiàn)解。一種見(jiàn)解以為玄色的巧克力碎末讓人聯(lián)思到玄色的叢林。另一種見(jiàn)解以為黑叢林蛋糕的主要配料櫻桃酒（Kirschwasser）是黑叢林的特產(chǎn)。又有一種見(jiàn)解則以為現今普通所見(jiàn)的黑叢林蛋糕最初并非起源于黑叢林，很有可以是由于蛋糕的花式酷似黑叢林地域的民族衣飾而得名，玄色的巧克力碎末像玄色的表套，白色的奶油像白色的襯衫，而奶油上的櫻桃則讓人聯(lián)思到黑叢林所特有的白底紅珠的大絨球帽（德語(yǔ)：Bollenhut，又稱(chēng)“洋蔥帽”）。

　　櫻桃、奶油和櫻桃酒的組合現實(shí)上很早就曾經(jīng)正在黑叢林南部閃現了，但不是以蛋糕的地勢，而是一種甜點(diǎn)，用煮熟的櫻桃拌著(zhù)奶油，有期間也加些櫻桃酒。一種瑞士的蛋糕被以為可以是黑叢林蛋糕的前身，它同黑叢林蛋糕雷同配有薄面餅底托、櫻桃、果仁和奶油，但沒(méi)有櫻桃酒。

　　合于誰(shuí)是黑叢林蛋糕的創(chuàng )始人，一般被承受的有兩種可以。個(gè)中一個(gè)是來(lái)自波恩左近Bad Godesberg一家咖啡店的糕點(diǎn)師約瑟夫·克勒爾（Josef Keller，1887年—1981年），他聲稱(chēng)正在第一次全國大戰前的1915年第一個(gè)發(fā)了解櫻桃、奶油和巧克力的組合，以及用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒推廣奶油的香味，從而有了當前的黑叢林蛋糕，實(shí)情是否如他所說(shuō)并無(wú)定論。

　　而遵循圖賓根都會(huì )檔案館解決員烏多·勞赫（Udo Rauch）的研討陳述，越來(lái)越多的證據表白，是圖賓根的糕點(diǎn)師埃爾溫·希爾德布蘭特（Erwin Hildenbrand）正在1930年發(fā)了解黑叢林櫻桃蛋糕。

　　能夠確定的是，對黑叢林櫻桃蛋糕的第一次正式記錄閃現正在1934年埃里?！ろf貝爾的糕點(diǎn)書(shū)中。正在誰(shuí)人期間，黑叢林蛋糕厲重閃現正在柏林和其他德國、奧地利、瑞士大都會(huì )的高級糕點(diǎn)店中，以來(lái)很疾成為德國最著(zhù)名和最受迎接的蛋糕之一，而且有名全國，正在很多國度，黑叢林蛋糕的少許因素被本地的特產(chǎn)所替換，或者去除了酒精因素。正在德國倘使甜點(diǎn)師沒(méi)有遵守固定的工藝去做黑叢林蛋糕，比如交換用香草海綿蛋糕和草莓來(lái)做，卻將其定名為黑叢林蛋糕，并動(dòng)作商品味試出售，那么你的店必定會(huì )被合掉，并且會(huì )正在監牢中待上一段日子，由于它是受維持的甜點(diǎn)。

　　位于安達盧西亞地域的這個(gè)幼鎮坐蓐出來(lái)的果仁糖，是西班牙最為聞名甜點(diǎn)，它最早是正在十六世紀從阿拉伯傳來(lái)的。阿拉伯人行使其造造蛋糕的卓殊手藝，將糅合了砂糖、堅果碎密密實(shí)實(shí)的交錯正在一同，這幼幼的一塊蛋糕中包括著(zhù)的然則原汁原味的“帕提歐”風(fēng)情。

　　甜品界公認的最難做的甜品，是一種標準蛋糕。由面粉、雞蛋的卵白局部、牛奶和糖等因素調好后正在烤箱中烤熟。這種糕點(diǎn)正在烤的流程中慢慢膨脹，所以烤好后又松又軟。Souffle能夠熱吃，也能夠凍冷后再吃。普通，烤這種糕點(diǎn)的幼敞口烤盤(pán)會(huì )同糕點(diǎn)一同送到餐桌上。大大批和Souffle中還加有蔬菜和生果等因素，常見(jiàn)的有蘋(píng)果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

　　表傳，Souffle的起源，與當時(shí)歐洲社會(huì )豪侈糜爛、貪得無(wú)厭的民風(fēng)合連。因為社會(huì )日漸充足，風(fēng)俗也趨于珍惜享笑，人們花正在吃喝上的功夫比花正在事業(yè)上的功夫多好幾倍，時(shí)常實(shí)行奢侈的宴會(huì )……結果有人看然而眼了，發(fā)了解這款含義“過(guò)分膨脹的虛無(wú)物質(zhì)主義，最終難逃傾圯的運氣”的點(diǎn)心，全部是憤世嫉俗的革命者的語(yǔ)氣。

　　不知是誰(shuí)發(fā)了解這么一道擁有警世事理的甘旨：它的做法云云繁復，它的滋味卻云云虛無(wú)，像燈火衰退處的寂寥，繁盛落盡后的空虛。并不是一起的法國庖丁都敢做舒芙里的，由于稍有閃失，便丟盔棄甲；也并不是每個(gè)門(mén)客都懂得吃舒芙里的，由于稍慢一步，便錯過(guò)了它的甘旨。合于舒芙里的由來(lái)，多口紛紜，有人以為它是19世紀的產(chǎn)品，有人卻考表傳正在中世紀的歐洲，就曾經(jīng)有了這道美食的“原型”。表傳，舒芙里的起源，與當時(shí)歐洲社會(huì )豪侈糜爛、貪得無(wú)厭的民風(fēng)味息合連。因為社會(huì )日漸充足，風(fēng)俗也趨于珍惜享笑，人們花正在吃喝上的功夫比花正在事業(yè)上的功夫多好幾倍，時(shí)常實(shí)行奢侈的宴會(huì )，動(dòng)輒造造幾十道菜，多得吃都吃不完，宴會(huì )結尾后，逐一切下晝，打飽嗝的聲響此起彼伏。這種“下晝打嗝”的社會(huì )氣象支撐了半個(gè)世紀之久，結果有人看然而眼了：于是，為了更改這種敗北的飲食民風(fēng)，有廚師操縱無(wú)色無(wú)聊又無(wú)重的卵白，成立出這種名為“舒芙里”的美食，含義“過(guò)分膨脹的虛無(wú)物質(zhì)主義，最終難逃傾圯的運氣”。

　　無(wú)論做舒芙里或是吃舒芙里，都不行錯過(guò)它的“致命時(shí)限”——也即是卵白仍舊支撐膨脹狀況的時(shí)限。若何讓舒芙里正在送抵客人眼前時(shí)仍舊支撐溫婉蓬松的原貌，是對廚師們技藝的一大檢驗，所以正在造造這道點(diǎn)心時(shí)，絕對阻擋許有任何一點(diǎn)疏失，不然的話(huà)，便難逃傾圯的運氣。正在巴黎有一家特意做舒芙里的重心餐廳——Le Souffle，為了保障百分之百的凱旋率，莊重規章每一位主廚專(zhuān)司一種口胃的舒芙里的造造，實(shí)在把這道美點(diǎn)當掌上明珠般呵護。而動(dòng)作門(mén)客呢？待舒芙里一上桌，便應捏緊功夫，拿起勺子，趕正在它濃濃的香味散盡、高高的“弁冕”塌陷之前，把它吃光！由于，舒芙里“比如被父母廢棄的陌頭流落兒，敏銳、薄弱，防衛心強；倘使稍有失慎，便使費力成立起的收效付之東流”……電光石火的歡暢——誰(shuí)也錯過(guò)不起??！

　　長(cháng)崎カステラ是日本聞名西點(diǎn)。蜂蜜蛋糕最早開(kāi)始于荷蘭古國，當時(shí)的貴族正在迎接使節時(shí)城市用它來(lái)向客人表達主人最慎重的敬意。更多精粹實(shí)質(zhì)請體貼微信大多號：廚影美食。約莫十六世紀時(shí)，因為當時(shí)的德川幕府接納鎖國計謀，僅正在片面怒放長(cháng)崎等少數地址做為表國船隊訪(fǎng)日的口岸，所以欲望進(jìn)入日本做生意的荷蘭販子便異常面見(jiàn)天皇，并呈上荷蘭皇室迎接嘉賓用的精美蛋糕。蛋糕卓殊的香甜氣味與滑細的口感，頃刻贏(yíng)得天皇的表?yè)P。到了十七世紀，葡萄牙的布道士和販子也遠渡重洋來(lái)到長(cháng)崎。他們?yōu)榕c本地人成立友情，便接納向貴族分送葡萄酒、向百姓分送甜點(diǎn)的政策，欲望借此傳揚基督教。這種用砂糖、雞蛋和面粉做成的糕點(diǎn)立地正在公多間大受迎接，這即是長(cháng)崎蜂蜜蛋糕的由來(lái)。

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛(ài)的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世紀末起源于美國，20世紀上半葉于美國甜點(diǎn)、加拿大廣受迎接，后成為美國度庭餐桌上的?？?。表傳是一個(gè)胖胖的黑人老嬤嬤圍著(zhù)圍裙正在廚房做松軟的巧克力蛋糕，卻忘了先吩咐奶油而做出的挫折的蛋糕，這個(gè)蛋糕的潮濕綿密成了不料的甘旨，這個(gè)可愛(ài)的謬誤讓布朗尼成為現正在美國度庭最具代表的蛋糕。

　　正在美國，布朗尼是常見(jiàn)的午餐，普通直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。造造布朗尼能夠正在表表遮蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼正在餐館里尤為常見(jiàn)，并由此演變絕倫種甜品列舉于菜單上。布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼能夠有多種樣式。布朗尼的原料普通包含堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。

　　波士頓派（BostonCreamPie）是一種蛋糕的名稱(chēng)。是波士頓所正在麻省的星級甜品。也是全國級的聞名甜點(diǎn)。所謂Pie，也即是夾餡的點(diǎn)心。波士頓派，即是正在兩片海綿蛋糕中夾入古代的Crème Patissière，上面再淋點(diǎn)巧克力ganache，和一起聞名的歐式蛋糕雷同，節約大方，沒(méi)有任何華美的點(diǎn)綴。名字貌似雜亂本來(lái)黑白常大略的本原烘焙，滋味卻是令人回味無(wú)盡。

　　波士頓派實(shí)情上是海綿蛋糕（松糕）。名稱(chēng)由來(lái)表傳是正在1855年，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜，這份食譜并沒(méi)有包括現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然后正在1856年一位名為Harvey D.Parker的人正在波士頓開(kāi)設了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，表傳這即是咱們此日所分明的波士頓派。

　　瑞士卷最先由瑞士傳入美國，臺灣是正在民國50年代由“美國幼麥協(xié)會(huì )”為了實(shí)行美國的面粉，才大肆實(shí)行此類(lèi)糕點(diǎn)到臺灣，因為實(shí)行已久，因而正在臺灣是很一般的糕點(diǎn)，險些每間西點(diǎn)面包店必備的長(cháng)青產(chǎn)物。它不是瑞士的特產(chǎn)，只然而臺灣人最初挖掘它的地址正在瑞士，所以名“瑞士卷”。

　　瑞士卷是海綿蛋糕（sponge cake）的一種。正在烤爐中將原料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀。其它能夠加上混和的可可粉和咖啡粉，變成松軟的海綿質(zhì)感的卷蛋糕。寰宇知名甜品大全甜點(diǎn)