土豆也稱(chēng)馬鈴薯，不光養分厚實(shí)并且物美價(jià)廉，是家庭餐桌上最常見(jiàn)的食品之一。

　　它正在饑饉年代，是用來(lái)充饑的主食；正在新時(shí)期，則是造造多種美食的緊張原原料主食。

　　個(gè)中，土豆補益性格的成效最為卓越，對有氣虛呈現的人，如有少氣懶言、委頓乏力、動(dòng)則大汗淋漓、心悸頭暈、面無(wú)人色等癥狀者，有較好的調整成效。

　　天熱出汗增加，鉀元素也流失吃緊，很多人總感到身上沒(méi)有力氣，還往往心慌，這能夠便是缺鉀了。

　　土豆的鉀元素含量高達每百克347毫克，正在蔬菜中壓倒元白，對我們包庇心臟、控壓都有幫幫。

　　良多人平昔誤以為土豆淀粉含量過(guò)高容易導致發(fā)胖，但土豆中的淀粉可不是遍及淀粉，到底上，它含有豪爽的——抗性淀粉。

　　摩登養分學(xué)以為，淀粉分三品種型，速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它們以區此表比例存正在于食品中。

　　這是一種可發(fā)酵伙食纖維，它的熱量和消化率都斗勁低。由它做成的食品庖代遍及淀粉后，可添補脂肪耗費、防備肥胖，并且更容易出現飽腹感，更耐饑。

　　再加上高抗性淀粉飲食可能減輕脂肪肝，并低浸與肝毀傷、炎癥干系的甘油三酯以及肝酶秤諶。

　　由于天熱，身體水分易蒸發(fā)，更容易導致大便干結。并且良多人夏日飲食失當主食，生冷、刺激性食品容易導致腸道性能零亂，也更容易便秘或者腹瀉。

　　土豆中的抗性淀粉有幫于益生菌滋永生息，從而改觀(guān)腸道情況，它擁有雙向調治效力，既能緩解腹瀉，又能緩解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是蘋(píng)果的7倍；維生素B2和鐵的含量是蘋(píng)果的3倍；含磷量是蘋(píng)果的2倍。

　　從養分學(xué)角度看，1公斤土豆的養分價(jià)錢(qián)，與3.5公斤蘋(píng)果相當，于是法國人稱(chēng)它為“地下蘋(píng)果”。

　　抗性淀粉是土豆中緊張的養分因素，下面兩個(gè)幼步驟，可能節減食品中抗性淀粉的流失。

　　高壓蒸煮處置可能欺騙高溫、高壓使淀粉充沛糊化后，正在冷藏流程中淀粉分子會(huì )產(chǎn)生“老化回生”，添補抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后壓成泥，放涼后遵照個(gè)生齒味增添適量酸奶和堅果，如核桃、腰果、花生均可。

　　成效：土豆泥口感酥軟，特地適合白叟和孩子，還能行動(dòng)需求負責體重、血糖、血壓等人群的食療菜。與酸奶和堅果搭配，添加了卵白質(zhì)和維生素，養分越發(fā)厚實(shí)，是一道淺易易做又養分鮮味的加餐美食。

　　做法：將牛肉切幼塊，土豆切成大塊，鍋內放油，放蔥花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒一會(huì )兒，參與湯或水，放醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉，大火燒開(kāi)，轉幼火加蓋慢燉30分鐘，這時(shí)加土豆接著(zhù)燉15分鐘，開(kāi)大火將湯汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出鍋。

　　成效：土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵，牛肉湊巧富含礦物質(zhì)鐵。而牛肉短少碳水化合物和維生素C，而且含有膽固醇，土豆不光可能填充牛肉的缺乏，還富含伙食纖維，可能節減人體對膽固醇的汲取，二者可謂絕配。

　　良多人正在吃土豆的歲月，會(huì )挑選炒土豆絲，拿它當做蔬菜去吃，再就個(gè)饅頭、吃碗米飯，假若你也往往如此吃的話(huà)，那可要留神啦！

　　由于土豆自身便是含淀粉的食品，拿它來(lái)當主食可能。假若當菜吃，再配上米飯、面食，也是會(huì )導致肥胖的。常常吃這種主食力量足了體沉輕了脂肪肝都變好了